Asien

Dieses Rindfleisch-Curry ist mal etwas ganz anderes. Das Fleisch wird vor der Zubereitung mit verschiedenen Gewürzen sowie Limetten- und Apfeldicksaft eingelegt und bekommt dadurch eine wunderbare fruchtige Note. Mit Gemüsezwiebeln geschmort erhält das Ganzen einen pikanten Geschmack.

Meine Freundin Vera ist eine hervorragende Köchin. Immer wieder probiert sie neue Gerichte aus, die sie munter auftischt – selbst, wenn sie Gäste erwartet. Eines Abends präsentierte sie diese Frühlingsrollen als neueste Kreation, und wir waren alle der Meinung: Die sind Spitze! Mir hat Vera jetzt das Rezept verraten ☺

Woher dieses Curry seinen ganz besonderen Geschmack bekommt? Das Fleisch wird zuerst in exotischen Gewürzen mariniert, mit weiteren Gewürzen angebraten, und dann darf es 80 Minuten vor sich hinköcheln. Vom leuchtend roten Paprikapulver sollte es ordentlich Farbe annehmen. Seltsamerweise gelingt das bei mir aber nie…

Die Kinder sind ausgezogen und es ist schwierig ein Familientreffen zu organisieren. Haben wir es doch geschafft, dass alle zur selben Zeit zu Hause sind, koche ich gerne asiatisch. Diese Gerichte sind gut im Voraus zu kochen, treffen jeden Geschmack, und ich kann mich mit allen unterhalten. Dieses Rezept ist immer dabei.

Bei diesem Gericht muss ich immer eine etwas größere Menge einkalkulieren: Schon beim Vorbacken der Hähnchenbruststreifen verschwindet der ein oder andere auf mysteriöse Weise. Wenn die fertig zubereiteten Hähnchenbruststreifen dann auf dem Tisch stehen, kann ich gar nicht so schnell gucken, wie sie verputzt sind.

Dieses Gericht erinnert mich an einen wunderschönen Abend bei meiner Freundin Vera. Ich koche ihre Gerichte gerne nach, denn sie sind einfach und schnell zubereitet, aber sehr delikat und raffiniert. Ich freue mich jedes Mal, bei ihr zu speisen und bin immer ganz gespannt, welches Rezept ich von ihr mitbringen werde ;-).