Schlagwort: Braten

Rinderfilet à la Victor

Geschrieben am 14. März 2022. Veröffentlicht in Frankreich, Rezepte von A-Z, Rind. Keine Kommentare zu Rinderfilet à la Victor

Unser Sohn Victor ist ein hingebungsvoller und kreativer Koch. Seine Art, ein Rinderfilet zuzubereiten, gehört für mich unbedingt in diesen Rezeptblog. Das Fleisch wird dabei sanft mit einer Würzsauce einmassiert und dann für mindestens zwei Stunden eingelegt. Probiere es aus – du wirst begeistert sein.

Schnittlauchsauce von Erika

Geschrieben am 3. Mai 2018. Veröffentlicht in Rezepte von A-Z, Saucen-Butter-pasten. Keine Kommentare zu Schnittlauchsauce von Erika

Diese Sauce von meiner Freundin Erika ist sehr cremig und überzeugt durch ihren weichen, feinen Geschmack. Sie wird sehr gerne zum Tafelspitz serviert. Aber auch zu Wurzelgemüse, Kartoffeln oder Gegrilltem ist sie eine Delikatesse. Die Zubereitung ist nicht ganz ohne. Doch nach dem ersten Versuch hast du den Dreh schnell raus.

Lammschulter

Geschrieben am 7. Dezember 2017. Veröffentlicht in Lamm, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Lammschulter

Von der marokkanischen Küche habe ich mich inspirieren lassen. Der Aufwand für dieses Gericht ist gering, das Ergebnis beeindruckend, wovon ich selber überrascht war. Mariniere das Fleisch über Nacht, und der typische Lammgeschmack, den viele nicht mögen, wird so dezent, dass die Gäste glauben, es wäre Rinderbraten.

Gefüllter Puter

Geschrieben am 19. November 2017. Veröffentlicht in Deutschland, Fleisch, Rezepte von A-Z, Wild. Keine Kommentare zu Gefüllter Puter

Dieses Traditionsgericht kochte meine Mutter über viele Jahre an Heiligabend. Um dieses Festessen rankten sich viele Geschichten. Sei es, dass die fertige Pute über den Küchenboden „geflogen“ sei, oder sich Mäuse über die Reste hermachten. Wie auch immer – meine eigenen „Puten“-Geschichten beginnen mit diesem Rezept 😉

Schmorbraten

Geschrieben am 22. Februar 2017. Veröffentlicht in Deutschland, Rezepte von A-Z, Rind. Keine Kommentare zu Schmorbraten

Die Kinder sind inzwischen von zu Hause ausgezogen. Lade ich alle zum Familienessen ein, koche ich gerne Gerichte, bei denen die Chance besteht, dass etwas übrig bleibt. Die Reste friere ich portionsweise ein und gebe sie den Kindern mit in ihr neues Zuhause. So eine Portion ist schnell zubereitet und wärmt die Erinnerungungen.

Schweinebraten im Brotteig

Geschrieben am 28. Mai 2015. Veröffentlicht in Deutschland, Rezepte von A-Z, Schwein. Keine Kommentare zu Schweinebraten im Brotteig

Dies ist das ideale Rezept, wenn du ein Fleischgericht mit Beilage suchst, das in einem Schritt gekocht wird! Ich serviere Schweinebraten im Brotteig auch gerne im Sommer, denn er ist – vor allem in Kombination mit der Meerrettichcreme – leicht und bekömmlich. Kaum zu glauben, aber wahr! Mit grünen Bohnen perfekt.