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Autor: Ursula David

Skrei mit Estragon-Senfbutter / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste:800 g Skrei (Filets à 200 g); 500 g Blattspinat; 1 Knoblauchzehe; Limettensaft; 5 Essl. Olivenöl; 60 g Butter; 4 Eigelbe; 1 Tl. Estragonsenf; 300 g Couscous; 50 ml Fischfond; 300 ml heißer Gemüsebrühe; 3 Essl. Weißwein;  Was du Zuhause haben musst:Salz & Pfeffer; etwas Muskatnuss; 1 Backofen; 2 Pfannen; 1 Wasserbad; 1 Schüssel; 1...

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Wok-Hähnchen mit Erdnüssen / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste:1 Essl. Öl; 500 g Hähnchenbrustfilet; 450 g grüne Bohnen; 50 g rote Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 Limette; 25 g Ingwerwurzel; 1 Essl. Sesamöl; 5 Essl. Sojasauce; 1 rote Chilischote; 2 Essl. brauner Rohrzucker; 20 g Erdnüsse;  Was du Zuhause haben musst:1 Wok (oder entsprechende Pfanne); 

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Seezunge-gebraten

Seezunge gebraten

Eine Seezunge zu braten ist kein großes Kunststück und gelingt garantiert. Unter anderem deshalb gehört die Seezunge zu den beliebtesten Speisefischen. Leider gehört sie auch zu den teuersten. Ihr Fleisch ist fest, der Geschmack dezent würzig. Du kannst sie braten, dünsten, pochieren oder im Backofen zubereiten.

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