Autor: Ursula David

Blätterteig-Champagnermousse

Geschrieben am 8. Mai 2014. Veröffentlicht in Nachtisch, Rezepte von A-Z, Süßspeisen. Keine Kommentare zu Blätterteig-Champagnermousse

Bei diesem Nachtisch könnte der Eindruck entstehen, dass er vielleicht schwierig zuzubereiten ist. Doch ich kann dich beruhigen. Er geht ganz einfach, und ich garantiere dir, das bisschen Arbeit lohnt sich allemal. Die Kombination – Blätterteig mit der Champagnermousse – ist ein Gedicht.

Penne mit Gorgonzolasauce

Geschrieben am 8. Mai 2014. Veröffentlicht in Italien, Pasta, Quick & Easy, Rezepte von A-Z, to Go, Vegetarische Rezepte. Keine Kommentare zu Penne mit Gorgonzolasauce

Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus Norditalien (siehe auch unter Lexikon), der meist schwer im Magen liegt. Meiner Sauce füge ich etwas Salbeipaste – dadurch wird der intensive Käsegeschmack abgerundet – und Sherry – dies sorgt für eine bessere Verdauung – hinzu. Für eine Vorspeise halbe Portion berechnen.

Pochieren

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lexikon. Keine Kommentare zu Pochieren

Auch Garziehen genannt. Dies ist eine sanfte und schonende Garmethode in heißem, jedoch nicht kochendem Wasser bei 75° bis 95° Grad. Sie wird meist bei Eierspeisen, Gemüse, Innereien, Fisch, Geflügel und zartem Fleisch angewendet.

Penne mit Gorgonzola Sauce / Einkaufsliste

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Penne mit Gorgonzola Sauce / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen (als Vorspeise für 8 Personen) Einkaufsliste: 500 g Penne; 150 g Sahne; 125 g Gorgonzala; 1 Tl. [eafl id=“13131″ name=“Gewürze Lammkarree“ text=“Salbeipaste; „] 2 Essl. Sherry; Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; 1 großen Topf; 1 kleinen Topf;

Lachsmousse mit Porree

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Fisch, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Lachsmousse mit Porree

Eine ideale Vorspeise die man nicht jeden Tag serviert bekommt. Sie ist recht einfach und im Voraus herzustellen. Der pochierte Lachs harmoniert sehr gut mit dem lauwarmen Porree und die Dillsauce rundet den Geschmack ab. Im Sommer mit Brot serviert eine gute Zwischenmahlzeit.

Lachscrêpes

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Finger-Food, Fisch, Grillbeilage, Quick & Easy, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Lachscrêpes

Dieses Rezept ist sehr einfach – aber raffiniert. Es auch ideal, wenn du mal wieder mit Kindern kochen willst. Denn jeder Vorgang ist schnell erarbeitet, und die Kinder gelangen schnell zum Erfolg. Hinterher gibt es dann das entsprechende Lob. Lachscrêpes eignen sich auch sehr gut als Finger-Food.