Autor: Ursula David

Gebratener grüner Spargel

Geschrieben am 15. Mai 2014. Veröffentlicht in Basisch, Beilagen, Gemüse, Grillbeilage, Grillen, Quick & Easy, Rezepte von A-Z, SMS - Schlemmen macht Schlank, to Go, Vegetarische Rezepte. Keine Kommentare zu Gebratener grüner Spargel

Es gibt wohl kein Gericht, das so einfach und schnell zubereitet und dabei so vielseitig einsetzbar ist wie dieses. Ihr könnt es als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch, Hühnchen oder beim Grillen servieren. Auch als Hauptspeise mit einem frischen Baguette serviert ist es ein Genuss.

Französischer Kalbsauflauf / Einkaufsliste

Geschrieben am 14. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Französischer Kalbsauflauf / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen Einkauafsliste: 4 Essl. Öl; 750 g Kalbsschulter; 100 g Möhren; 400 g breite Bohnen; 300 g gemischte Pilze; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 Tl. getrockneter Estragon; 4 Petersilienstängel; 2 Tl. Zitronenschale; 2 Essl. Zitronensaft; 2 Lorbeerblätter; 180 ml Vermouth z.B. Noilly Prat; 300 ml Kalbsfond; 180 g Yufka-Teigblätter; Was du...

Gebratener grüner Spargel / Einkaufsliste

Geschrieben am 14. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Gebratener grüner Spargel / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste: 2 Essl. Olivenöl; 500 g grüner Spargel; 150 g Cherrytomaten; Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; 1 Spargelschäler; 1 Grillpfanne;

Blätterteig-Champagnermousse

Geschrieben am 8. Mai 2014. Veröffentlicht in Nachtisch, Rezepte von A-Z, Süßspeisen. Keine Kommentare zu Blätterteig-Champagnermousse

Bei diesem Nachtisch könnte der Eindruck entstehen, dass er vielleicht schwierig zuzubereiten ist. Doch ich kann dich beruhigen. Er geht ganz einfach, und ich garantiere dir, das bisschen Arbeit lohnt sich allemal. Die Kombination – Blätterteig mit der Champagnermousse – ist ein Gedicht.

Penne mit Gorgonzolasauce

Geschrieben am 8. Mai 2014. Veröffentlicht in Italien, Pasta, Quick & Easy, Rezepte von A-Z, to Go, Vegetarische Rezepte. Keine Kommentare zu Penne mit Gorgonzolasauce

Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus Norditalien (siehe auch unter Lexikon), der meist schwer im Magen liegt. Meiner Sauce füge ich etwas Salbeipaste – dadurch wird der intensive Käsegeschmack abgerundet – und Sherry – dies sorgt für eine bessere Verdauung – hinzu. Für eine Vorspeise halbe Portion berechnen.

Pochieren

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lexikon. Keine Kommentare zu Pochieren

Auch Garziehen genannt. Dies ist eine sanfte und schonende Garmethode in heißem, jedoch nicht kochendem Wasser bei 75° bis 95° Grad. Sie wird meist bei Eierspeisen, Gemüse, Innereien, Fisch, Geflügel und zartem Fleisch angewendet.