Blumenkohlauflauf

Dieses Gericht ist ein Booster für die Selbstreinigungsmechanismen des Organismus‘: Blumenkohl hilft bei der Leberentgiftung. Nüsse und Saaten unterstützen die gesunden Funktionen von Herz und Gehirn. Pak Choi reinigt die Zellen. Sojasprossen maximieren die Nährstoffaufnahme. Und die Kartoffeln sättigen zusätzlich. Noch Fragen? 😉

Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste

Kartoffeln:

• 8 kleine Kartoffeln mit Schale in
• Salzwasser garkochen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.

Sauce:

• 360 g Kimchi in
• 1 Schüssel zusammen mit
• 500 g Joghurt und
• 40 Minzblätter gesäubert, klein gehackt geben und mit Hilfe
• 1 Stabmixers fein pürieren. Mit
• Salz abschmecken.

Topping:

• 50 g Cashewkerne grob gehackt zusammen mit
• 25 g Pistazien grob gehackt
• 25 g Sesam weiß
• 25 g Sesam schwarz in
• 1 Pfanne trocken geben und so lange anbraten, bis ein leichter Duft entsteht.

Blumenkohl:

• 1 Blumenkohl gesäubert, Kohlblümchen und Stiele fein geraspelt in
• 1 Pfanne mit
• 3 Essl. Olivenöl anbraten. Mit
• Salz & Pfeffer und
• 2 Essl. Misopaste würzen.

Gemüsepfanne:

• Eine zweite Pfanne mit
• 2 Essl. Alba-Öl mit Buttergeschmack erhitzen. Darin
• 1 Bund Frühlingszwiebeln gesäubert, in dünne Scheiben geschnitten und
• 3 Knoblauchzehen gesäubert, zerdrückt andünsten. Nun
• 2 kleine Pak Choi gesäubert, in kleine Streifen geschnitten und
• 250 g weiße Bohnen aus dem Glas abgetropft hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. Anschließend
• 100 g Sojasprossen unterheben. Mit
• chinesischer Würzmischung abschmecken. Unter dieses Gemüse nun den
• gebratenen Blumenkohl und die
• gekochten Kartoffeln heben.
• Mit dem Nusstopping dekorieren.

Das könnte Dich auch interessieren:

Cajun Wings Chermoula Kartoffelgratin Pommes soufflées