Piri-Piri
Ein aus Portugal kommendes scharfes Chili. Selten auch Peri-Peri oder Pili-Pili genannt.
Siehe auch unter: http://www.gewuerzshop-mayer.de/piri-piri.html
Chia Samen
Chia Samen sind kleine Körner, die im rohen Zustand einen leicht cremig-nussigen Geschmack haben. Sie finden Verwendung als Snack, im Smoothie, bei Müslimischungen oder auf dem Salat. Da sie im gekochten Zustand kaum Eigengeschmack haben, harmonisieren sie gut mit anderen Lebensmitteln, wie z.B. in Puddings, Saucen, Gebäck, Aufläufen und vielem mehr. Werden sie in Flüssigkeit eingelegt, bilden sie...
Silikon-Backformen
sind Backformen, die aus Silikon in vielen verschiedenen Formen hergestellt werden. Dieses Material sorgt dafür, dass die Backformen äußerst biegsam sind und kein Teig mehr an oder in der Form haften bzw. kleben bleibt. Auch für Schokoladen-Pralinen oder Eisverarbeitung sind diese Formen geeignet. Sie sind sowohl Hitze- als auch Kältebeständig.
Das flexible Material hat den Nachteil, dass sich die...
Backpinsel
Der Backpinsel wird zum Einfetten einer Kuchenform, Einölen einer Auflaufform oder zum Bepinseln von Lebensmitteln mit Flüssigkeit verwendet. Er ist hitzebeständig.
Die herkömmlichen Pinsel haben Haarborsten, die an einem Holzgriff befestigt sind. Sie sind preiswert. Doch leider verlieren sie nach mehrmaligem Gebrauch Haare. Das ist unangenehm, weil die Haare sich nachher im Essen befinden.
Inzwischen...
Würzen
Wenn du vermeiden möchtest, dass deine Gäste beim Essen auf grobe Gewürze wie Nelken, Lorbeerblätter, Senfkörner oder Wacholderbeeren etc. beißen, kannst du diese in einen Teebeutel (zum Selberfüllen) geben. Diese Teebeutel lassen sich ohne Probleme mitschmoren, z. B. in einem Gulasch, einer Suppe oder auch in Saucen. Ohne Schwierigkeit kannst du diese kurz vor dem Servieren entfernen.
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Topinambur
Topinambur werden auch Erdartischocke genannt.
Die Topinambur ist eine Nutzpflanze aus der Familie der Korbblütler, und ihre Wurzelknolle ist essbar. Die delikate winterharte Knolle, die der Ingwerwurzel ähnelt, wird ungefähr so groß wie eine Kartoffel. Ihre dünne Schale ist beige bis leicht violett, und je heller die Farbe ausfällt umso feiner ist ihr Geschmack. Das Fleisch der Topinambur ist weiß...