Wolfsbarsch – ein Edelfisch – wird auch Loup de mer genannt. Sein weißes mageres Fleisch besitzt eine hohe Qualität, es schmeckt leicht aromatisch, besitzt kaum Gräten und behält seine Konsistenz beim Garen. Von seinem Nährwert her beinhaltet der Wolfsbarsch hochwertige Proteine, die leicht verdaulich sind, und Omega 3-Fettsäuren. Der Wolfsbarsch kann bis 10 Kilogramm schwer werden und erreicht...

ist ein italienisches Schmorgericht. Für dieses Gericht werden Kalbshaxen (Beinscheiben) mit einem Hohlknochen verwendet. In den Hohlknochen befindet sich das Knochenmark, das dem Gericht nicht nur den besonderen Geschmack verleiht, sondern die Sauce auch geliert. Traditionell werden die etwa 5 cm dicken Beinscheiben gesalzen und gepfeffert, in Mehl gewendet und in Butter angebraten. Geschmort...

Rosa Beeren wachsen am Brasilianischen Pfefferbaum, einem Strauchgewächs, das zur Familie der Sumachgewächse gehört. Bei uns werden sie auch gerne Weihnachtsbeeren oder Rosa Pfeffer genannt. Diese Pflanze gehört allerdings nicht zur Kategorie „Pfeffer“ sondern wird der Cashewnus, Pistazie oder der Mango zugeordnet. Die Rosa Beeren haben einen süßlichen, mild-aromatischen Eigengeschmack, der...

Dieser Likörwein stammt aus Madeira, einer portugiesischen Insel im Atlantik. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 17 und 22 % Vol. Dieser verhältnismäßig hohe Alkoholgehalt entsteht dadurch, dass der Gärprozess unterbrochen und der Wein mit Alkohol angereichert wird. Dies sorgt für eine gute Konservierung, und der Likörwein erhält seine Restsüße.

Dies ist ein Wein mit bitterem Geschmack, dem auf unterschiedliche Weise Kräuter hinzugefügt werden. Ursprünglich wurde dem nicht so sauberen und geschmackvollen Wein das Wermutkraut zugefügt, daher sein Name. Im Deutschen wird der Wein häufig auch Wermut geschrieben. Der italienische Vermouth hat einen lieblichen Geschmack, der französische ist eher trocken. Vermouth findet Verwendung als...