Autor: Ursula David

Béchamelsauce

Geschrieben am 25. Februar 2015. Veröffentlicht in Italien, Rezepte von A-Z, Saucen-Butter-pasten. Keine Kommentare zu Béchamelsauce

Das Geheimnis meiner klassischen Béchamelsauce ist ein Schuss Whiskey oder Sherry. Beides hilft dabei, das Gericht, mit dem die Béchamelsauce angereichert wird, besser zu verdauen. Am liebsten verarbeite ich diese Béchamelsauce in meiner Lasagne.

Bagel

Geschrieben am 24. Februar 2015. Veröffentlicht in Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Bagel

Bagel stammen aus der jüdischen Küche und sind eine vor allem in Amerika verbreitete Brotvariante. Sie werden aus einem gehaltvollen Hefeteig aus Mehl, Zucker, Butter, Eiweiß und Milch zubereitet. Der Teig, der nur wenig aufgegangen ist, wird in kleine runde Portionen geteilt. Darin wird ein Loch gestochen, damit der Garvorgang beschleunigt wird. Vor dem Backen werden die Bagel kurz in...

Tempura

Geschrieben am 24. Februar 2015. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Tempura

Ist eine japanische Zubereitungsart, bei der die Speisen mit einem Teig aus Tempuramehl (Reismehl) und Eiern frittiert werden. Es werden meist Krustentiere, Fisch- oder Gemüsearten verwendet, die in heißem Öl (150 bis 190°C) rasch ausgebacken werden.

Waffel

Geschrieben am 24. Februar 2015. Veröffentlicht in Deutschland, Kuchen, Nachtisch, Rezepte von A-Z, Süßspeisen. Keine Kommentare zu Waffel

Dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren von meiner Freundin Erika übernommen. Seitdem ist es von unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Wenn der Schul- bzw. Berufsstress in unserer Familie mal wieder zu groß wird, sehnen wir uns alle nach dieser „süßen Pause“. Mit den Waffeln à la Erika gelingt es uns immer zu relaxen.

Gründonnerstagssuppe / Einkaufsliste

Geschrieben am 24. Februar 2015. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Gründonnerstagssuppe / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 12 Personen Einkaufsliste:500 g Suppenfleisch; 2 Suppenknochen; 800 g Spinat tiefgekühlt; 2 Stangen Porree; 8 große Kartoffeln mehlige Sorte; 1 Knolle Sellerie; 2 Bund Petersilie; 4 dicke Bund Kerbel; 1 kleines Bund Sauerampfer; 1 Brühwürfel; Remouladensauce (falls gewünscht); Baguette (falls dazu serviert); Was du Zuhause haben musst:Salz & Pfeffer; 1...

Waffeln / Einkaufsliste

Geschrieben am 23. Februar 2015. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Waffeln / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 6 Personen Einkaufsliste: 6 Eier; 300 ml Milch; 250 g Quark; 120 g Butter; 300 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Fläschchen Zitronenaroma; Was du Zuhause haben musst: 1 Rührschüssel; 1 Waffeleisen;