Autor: Ursula David

Cidre

Geschrieben am 10. Februar 2014. Veröffentlicht in Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Cidre

Ob französischer Cidre oder englischer Cider – gemeint ist immer ein aus verschiedenen Apfelsorten vergorener moussierender Apfelwein, auch Apfelschaumwein genannt. Er ist dunkelgelb bis braun in der Farbe und stark prickelnd. Sein Geschmack ist sehr aromatisch und fruchtig, erfrischend nach Äpfeln.

Calamansi

Geschrieben am 10. Februar 2014. Veröffentlicht in Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Calamansi

Aus dieser Zitrusfrucht wird ein Essig mit einem fruchtig-erfrischenden Geschmack gewonnen. Calamansi wächst auf den Philippinen und ähnelt der Mandarine. Calamansi-Essig ist in der Küche vielseitig einsetzbar z.B. bei Salaten oder Fischgerichten.

Bouquet garni

Geschrieben am 10. Februar 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Bouquet garni

Dieses Kräutersträußchen wird üblicherweise in einem kleinen Beutel zum Kauf angeboten. Die Mischung enthält meist provenzalische Kräuter – unter anderem Petersilie, Oregano, Lorbeer, Rosmarin, Basilikum, Thymian und Majoran. Das Bouquet garni findet Verwendung in Suppen, Eintöpfen und Schmorgerichten. Die Beutel können mitgekocht und vor dem Servieren entfernt werden.

Biskuitboden / Einkaufsliste

Geschrieben am 10. Februar 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Biskuitboden / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 1 Springform (26 cm Ø) Einkaufsliste 3 Eier; 70 g Zucker; 70 g Mehl; 15 g Speisestärke; ½ Tl. Backpulver; Was du Zuhause haben musst: 1 Schüssel; 1 Springform (26cm Ø); Backpapier;

Hefeteig Grundrezept / Einkaufsliste

Geschrieben am 10. Februar 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Hefeteig Grundrezept / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 1 Hefekuchen Einkaufsliste: 100 g Butter; 1/8 l Milch; 2 frische Hefewürfel; 100 g Zucker; 500 g Mehl; 2 Messerspitzen Kardamom; Was du Zuhause haben musst: Salz; Klarsichtfolie; Tesafilm; 1 große Rührschüssel; 1 Handtuch; 1 Schüssel; 1 Knethaken;

Menüvorschlag / Einkaufsliste

Geschrieben am 9. Februar 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Menüvorschlag / Einkaufsliste

Einkaufsliste – Oma’s Kartoffelsalat:Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste:1 kg festkochende Kartoffeln2 Zwiebeln 4 Essl. Mayonnaise6 Gewürzgurken Was du Zuhause haben musst:Salz & Pfeffer1 großen Topf1 Küchenmesser1 Schüssel Einkaufsliste – Mumel’s Apfeltaschen:Zutaten für ca. 30 Stück Einkaufsliste:100 g Butter1/4 L Milch1 Eigelb 2 frische Hefewürfel100 g...