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Autor: Ursula David

Holzstabprobe

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Mit dieser Methode kannst du eine Garprobe z.B. bei Kuchen vornehmen: Nach der vorgeschriebenen Garzeit stichst du einen Holzstab tief in den gebackenen Teig. Befinden sich beim Herausziehen noch Teigreste an dem Holzstab, muss die Back- bzw. Garzeit verlängert werden. Diese Probe nach fünf Minuten wiederholen. 

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Valentinstag Menüvorschlag

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Dieser Gedenktag wurde im Jahr 469 von Papst Gelasius I eingeführt, um an diesem Tag speziell die Ehepaare zu segnen. Seinen Namen bekam er von Bischof  Valentin von Terni, der trotz eines Verbots von Kaiser Claudius II, nach christlichem Ritus Liebespaare getraut haben soll. Dafür wurde er angeblich am 14. Februar 269 hingerichtet. Leider wurde dieser Brauch 1969 aus dem römischen...

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Lachs & Artischocken-Vinaigrette / Einkaufsliste

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Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste: 8 Essl. Olivenöl;4 frische Artischocken; 120 g gemischter Salat; 1 rote Zwiebel; 1 Lorbeerblatt; ½ Schittlauchbund; 60 ml Weißwein; 300 g geräucherter Lachs;  Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; 1 kleinen Topf; 4 Teller; 

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Curryblätter

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Die in Asien beheimatete Pflanze aus der Familie der Rankgewächse wird als Gewürz verwendet. Curryblätter werden nicht in Currypulver gemischt. Da die Blätter dünn sind, können sie mitgegessen werden. Verwendet werden Curryblätter oft in Currygerichten, Fisch- oder Gemüsegerichten – meist in Kombination mit Kokos und Tamarinde. Das Aroma der Blätter ist frisch-aromatisch, leicht scharf....

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