Autor: Ursula David

Curryblätter

Geschrieben am 12. Februar 2014. Veröffentlicht in Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Curryblätter

Die in Asien beheimatete Pflanze aus der Familie der Rankgewächse wird als Gewürz verwendet. Curryblätter werden nicht in Currypulver gemischt. Da die Blätter dünn sind, können sie mitgegessen werden. Verwendet werden Curryblätter oft in Currygerichten, Fisch- oder Gemüsegerichten – meist in Kombination mit Kokos und Tamarinde. Das Aroma der Blätter ist frisch-aromatisch, leicht scharf....

Artischocken / Einkaufsliste

Geschrieben am 11. Februar 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Artischocken / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste: 125 g Joghurt; 125 g Saure Sahne; 2 Essl. Himbeeressig; 4 Artichocken; Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; 1 Schüssel; 4 Schälchen; 1 Topf;

Garnelen in Ingwer

Geschrieben am 11. Februar 2014. Veröffentlicht in Asien, Finger-Food, Fisch, Grillen, Grillfisch, Grillgut, Quick & Easy, Rezepte von A-Z, SMS - Schlemmen macht Schlank, to Go. Keine Kommentare zu Garnelen in Ingwer

Die Kombination aus Sojasauce, Zitrusfrüchten und Ingwer, gefällt mir gut in Verbindung mit den Garnelen. Dieses Gericht ist nicht nur aromatisch, sondern durch die Auswahl der Zutaten hast du die Möglichkeit, diese Garnelen sehr vielseitig einzusetzen: zum Beispiel auf einem Salat, als separater Fischgang oder zur Grillparty.

Garnelen in Ingwer / Einkaufsliste

Geschrieben am 11. Februar 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Garnelen in Ingwer / Einkaufsliste

Einkausliste: Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste: 30 g Ingwer; 1 unbehandelte Zitrone; 60 ml Orangensaft; 2 Essl. Sojasauce; 3 Essl. Olivenöl; 12 Garnelen (8-12); Was du Zuhause haben musst: Salz; 1 Pfanne;

Apfelkuchen auf Blätterteig / Einkaufsliste

Geschrieben am 11. Februar 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Apfelkuchen auf Blätterteig / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 1 Kuchen Einkaufsliste: 200 g fertiger Blätterteig; 70 g Marzipan; 60 g Butter; 4 Braeburn-Äpfel; 40 g Mandeln; 50 g Zucker; 1/3 einer Tonkabohne; Vanilleeis (wenn du magst) oder200 ml Schlagsahne +1 Bourbon-Vanille-Zucker-Tütchen; Was du Zuhause haben musst: 1 runde Tortenform Ø 22 cm; Pergamentpapier; Zimtpulver; 1 Backofen;

Sautieren

Geschrieben am 11. Februar 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lexikon. Keine Kommentare zu Sautieren

Diese französische Bezeichnung steht für schnelles Braten bei hoher Temperatur. Hierbei wird das geschnittene bzw. zerkleinerte Gargut (Geschnetzeltes, Fisch, Gemüse, Pilze) oder frische Gewürzblätter (z.B. Salbei) bei 160 bis 240°C offen durch fortwährendes Schwenken der Sauteuse – mit Fett aber ohne Flüssigkeit – gewendet. Es ist wichtig, das alles nebeneinander liegt, sodass das...