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Autor: Ursula David

Lauwarmer Grünkern-Süßkartoffel-Salat / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen     Einkaufsliste:     800 gr. Süßkartoffel;  50 gr. Blattspinat jung, frisch;  40 gr. Grünkohl;  50 gr. Ruccola;  50 gr. Radicchio;  1 Chicorée;  1-2 Limetten;  Sprossen deiner Wahl z.B. Kressesprossen, Alfalfasprossen;  Frische Kräuter deiner Wahl z.B. Petersilie, Basilikum, Koriander;  200 g Grünkern;  1 Tl. Ras el Hanut;  1 Tl. Paprikapulver;  1 Tl. Kreuzkümmel;  10...

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Erbsenfrikadellen mit Tomatensalat

Ein Buffet, an dem sich Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen erfreuen? Gar nicht so einfach. Mein Vorschlag sind diese Erbsenfrikadellen. Mit ihrem süßlichen Geschmack punkten die Erbsen gerade bei Kindern. Dürfen die Knirpse sie dann auch noch mit den Fingern essen, sind alle super happy.

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Erbsenfrikadellen mit Tomatensalat / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen     Einkaufsliste:     3 Bund Frühlingszwiebeln;  8 Tomaten mittelgroß;  2 Zitronen;  8 Stängel Minze;  Sprossen deiner Wahl;  1 Dose weiße Bohnen, 400 g;  400 g Erbsen TK;  2 Essl. Buchweizenmehl; 3 Essl. Sesamsamen;  10 Essl. Olivenöl;  1 Essl. Calamansi-Essig;  8 Essl. griechischer Joghurt;  1 Tl. Sumach;  Was du Zuhause haben musst:    Salz & Pfeffer;  1...

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Bohnensalat in Bohnencreme auf Süßkartoffeln

In diesem Gericht sind die Bohnen einmal nicht Beilage, sondern Hauptdarsteller. Meine Enkelkinder lieben dieses Essen vor allem deshalb, weil es so eine wunderbar süßliche Note hat. Aber auch sonst ist dieses Gericht ein Fest der Genüsse – und das nicht nur an sommerlichen Tagen.

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Bohnensalat in Bohnencreme auf Süßkartoffeln / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen     Einkaufsliste:     250 g weiße Bohnen;  300 g Stangenbohnen;  300 g grüne Prinzessbohnen;  2 Süßkartoffel;  2 Knoblauchzehen;  6 Stengel Bohnenkraut;  1 Essl. Bohnenkraut (getrocknet);  Kreuzkümmel;  1 Limette;  300 g Edamame TK;  9 Essl. Olivenöl;  3 Essl. Rotweinessig;  Was du Zuhause haben musst:     Olivenöl;  Gewürzsalz;  Salz & Pfeffer;  2 Schüsseln;  1...

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Gegrillter Halloumi

Viele meiner Freunde sind große Fans von Halloumi Käse. Damit er mir schmeckt, musste ich lange nach einem Rezept suchen. Hier ist es: Röstaromen kombiniert mit Limette und Gewürzen verleihen dem Käse einen ganz besonderen Geschmack. Da er zu vielen Gerichten passt, steht er jetzt auch bei mir öfters auf dem Tisch.

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