Quick & Easy

Wer einmal die Dinkel-Variante Grünkern kennengelernt hat, ist meist ein ultimativer Fan geworden. Mit seinem leicht rauchigen, herzhaft nussigen Geschmack passt das Getreide zu vielen Gerichten. Gesunde Nährstoffe und hoher Eiweißgehalt machen Grünkern gerade für Vegetarier und Sportler zu einer reichen Energiequelle.

Vor einer längeren Autoreise sorge ich immer für ausreichend Proviant – zum Beispiel mit diesen Überraschungsmuffins, die ich am Tag zuvor backe. Dafür Teig in die Förmchen geben und dann verschiedene Zutaten wie Heidelbeeren, Cranberrys oder Schokodrops hinzufügen – ein großer Was-ist-drin-Rätselspaß!

Maronen sind ein Toplieferant für das nervenstärkende B-Vitamin und versorgen den Organismus auch mit jeder Menge Folsäure. Dieses Gericht darf also ruhig öfter mal auf dem Teller landen. Vor allem Schwangere und Stillende profitieren von dieser wärmenden Zutat, die Hormonhaushalt stabilisiert.

Gnocchi und ich – das war lange keine große Liebe. Bis ich die Idee zu dieser Variante aus Ricotta und den proteinreichen gelben Mung Dhal-Linsen hatte. Ich bereite davon meist eine große Portion zu, damit ich nach der Arbeit ein schnelles Essen für einen gemütlichen Gnocchi-Abend aus dem Gefrierschrank holen kann.

Wenn der Hunger groß ist, ist es gut, wenn du aus dem Stand schnell eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten kannst. Die meisten Zutaten für dieses Gericht hast du ohnehin im Haus, und schon geht es ab in den Ofen. Noch schnell einen Salat anrichten, und fertig ist das 35 Minuten-Essen. Sättigend und lecker!

Pancakes mit Hüttenkäse – ob die wohl schmecken? Aber ja! Mit einer eigenhändig leicht „aufgepeppten“ Variante des körnigen Frischkäses und Dinkelmehl geraten die Pfannkuchen besonders fluffig und versorgen den Organismus dazu noch mit reichlich Eiweiß. Begeistert als süße, und genauso als herzhafte Variante.