Autor: Ursula David

Lachstartar

Geschrieben am 3. Juni 2014. Veröffentlicht in Fisch, Rezepte von A-Z, SMS - Schlemmen macht Schlank. Keine Kommentare zu Lachstartar

Dieses Gericht ist als eine Vorspeise oder für eine Party mit vielen Gästen sehr gut geeignet. Die Zubereitung geht schnell und es bedarf keiner großen Kochkenntnisse. Aber ich garantiere dir, deine Gäste werden begeistert sein. Da der Lachs nicht gegart sondern roh verspeist wird, ist es ein hervorragendes Sommeressen.

Kräutersalat mit Pilzen / Einkaufsliste

Geschrieben am 3. Juni 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Kräutersalat mit Pilzen / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste: 2 Essl. Öl z.B. Distel- oder Sonnenblumenkernöl; 60 ml Olivenöl; 400 g kleine Kräuterseitlinge; 1 Zwiebel; 150 g rote Kirschtomaten; 100 g gelbe Kirschtomaten; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Sauerampfer; 1 Bund Kerbel; ½ Bund glatte Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; 1 Kressebeet; 2-3 Essl. Sherryessig; 1 Tl. flüssiger Honig; Was...

Fisch im Paket

Geschrieben am 3. Juni 2014. Veröffentlicht in Fisch, Rezepte von A-Z, SMS - Schlemmen macht Schlank. Keine Kommentare zu Fisch im Paket

Im Sommer mit einem Stangenbrot ein herrlich leichtes Essen. Im Winter mit einem Kartoffelpüree serviert, und du wirst dich erinnern, wie schön der Sommer war. Bring das Paket geschlossen auf den Tisch, damit den Gästen beim Öffnen direkt der exotische Safrangeruch um die Nase weht. Das weckt die Vorfreude auf diesen Genuss.

Julienne

Geschrieben am 3. Juni 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Julienne

ist der Fachausdruck für in feine Streifen geschnittenes Gemüse, dass in einer Sauce, Suppe, Fisch- und Fleischspeise oder als Gemüsebett ihre Verwendung findet. Es wird meist vorher blanchiert. Im Rohzustand dient es eher dekorativen Zwecken. Diese Technik wird Jean Julien, einem Küchenchef aus dem 18. Jahrhundert, zugeschrieben.

Gegrillter Spargel mit Garnelen

Geschrieben am 3. Juni 2014. Veröffentlicht in Fisch, Grillen, Grillfisch, Grillgut, Rezepte von A-Z, SMS - Schlemmen macht Schlank. Keine Kommentare zu Gegrillter Spargel mit Garnelen

Spargel mit einer etwas anderen Beilage serviert: Die Riesengarnelen kombiniert mit Passionsfrüchten und Rum schmecken ein wenig süßlich, doch durch die Chilischote schwingt eine leichte Schärfe mit. Ein ideales Sommergericht, das auch zu jeder Grillparty hervorragend passt.

Afrikanisches Lammgulasch

Geschrieben am 3. Juni 2014. Veröffentlicht in Lamm, Rezepte von A-Z. 3 Kommentare zu Afrikanisches Lammgulasch

Ein sehr einfaches und raffiniertes Gericht. Es ist für viele Gäste sehr gut geeignet, oder auch wenn du einen Tag vorher kochen möchtest. Du kannst es auch einfrieren. Das Lamm kombiniert mit der Zimtstange, Kreuzkümmel und Kurkuma lässt das Gericht zu etwas besonderem werden.