Autor: Ursula David

Pochieren

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lexikon. Keine Kommentare zu Pochieren

Auch Garziehen genannt. Dies ist eine sanfte und schonende Garmethode in heißem, jedoch nicht kochendem Wasser bei 75° bis 95° Grad. Sie wird meist bei Eierspeisen, Gemüse, Innereien, Fisch, Geflügel und zartem Fleisch angewendet.

Penne mit Gorgonzola Sauce / Einkaufsliste

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Penne mit Gorgonzola Sauce / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen (als Vorspeise für 8 Personen) Einkaufsliste: 500 g Penne; 150 g Sahne; 125 g Gorgonzala; 1 Tl. [eafl id=“13131″ name=“Gewürze Lammkarree“ text=“Salbeipaste; „] 2 Essl. Sherry; Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; 1 großen Topf; 1 kleinen Topf;

Lachsmousse mit Porree

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Fisch, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Lachsmousse mit Porree

Eine ideale Vorspeise die man nicht jeden Tag serviert bekommt. Sie ist recht einfach und im Voraus herzustellen. Der pochierte Lachs harmoniert sehr gut mit dem lauwarmen Porree und die Dillsauce rundet den Geschmack ab. Im Sommer mit Brot serviert eine gute Zwischenmahlzeit.

Lachscrêpes

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Finger-Food, Fisch, Grillbeilage, Quick & Easy, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Lachscrêpes

Dieses Rezept ist sehr einfach – aber raffiniert. Es auch ideal, wenn du mal wieder mit Kindern kochen willst. Denn jeder Vorgang ist schnell erarbeitet, und die Kinder gelangen schnell zum Erfolg. Hinterher gibt es dann das entsprechende Lob. Lachscrêpes eignen sich auch sehr gut als Finger-Food.

Blätterteig-Champagnermousse / Einkaufsliste

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Blätterteig-Champagnermousse / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 2 Personen Einkaufsliste: 150 g Blätterteig; 1 Eigelb; 20 g Butter; 100 ml Sahne; 80 g Zucker; 1 Blatt weiße Gelatine; 75 ml Champagner; 1 Essl. Zitronensaft; Was du Zuhause haben musst: 1 Backofen; 1 Backblech; Backpapier; 1 Sägemesser; 1 Schüssel; 1 heißes Wasserbad;

Lachsmousse mit Porree / Einkaufsliste

Geschrieben am 6. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Lachsmousse mit Porree / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste: 350 g frischer Lachs; 40 g Butter; 1 Ei; 200 g Schlagsahne; 200 g Crème fraîche; 3 Tl. Zitronensaft; 375 g junger Porree; 1 Bund Dill; Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; Alufolie; 4 Formen à 100 ccm oder 8 Formen à 50 ccm; 1 Metallschüssel; Eiswasser bzw. Eiswürfel; 1 Pürierstab des Handrührers; 1 Messer; ...