Autor: Ursula David

Lachscrêpes

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Finger-Food, Fisch, Grillbeilage, Quick & Easy, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Lachscrêpes

Dieses Rezept ist sehr einfach – aber raffiniert. Es auch ideal, wenn du mal wieder mit Kindern kochen willst. Denn jeder Vorgang ist schnell erarbeitet, und die Kinder gelangen schnell zum Erfolg. Hinterher gibt es dann das entsprechende Lob. Lachscrêpes eignen sich auch sehr gut als Finger-Food.

Blätterteig-Champagnermousse / Einkaufsliste

Geschrieben am 7. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Blätterteig-Champagnermousse / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 2 Personen Einkaufsliste: 150 g Blätterteig; 1 Eigelb; 20 g Butter; 100 ml Sahne; 80 g Zucker; 1 Blatt weiße Gelatine; 75 ml Champagner; 1 Essl. Zitronensaft; Was du Zuhause haben musst: 1 Backofen; 1 Backblech; Backpapier; 1 Sägemesser; 1 Schüssel; 1 heißes Wasserbad;

Lachsmousse mit Porree / Einkaufsliste

Geschrieben am 6. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Lachsmousse mit Porree / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste: 350 g frischer Lachs; 40 g Butter; 1 Ei; 200 g Schlagsahne; 200 g Crème fraîche; 3 Tl. Zitronensaft; 375 g junger Porree; 1 Bund Dill; Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; Alufolie; 4 Formen à 100 ccm oder 8 Formen à 50 ccm; 1 Metallschüssel; Eiswasser bzw. Eiswürfel; 1 Pürierstab des Handrührers; 1 Messer; ...

Lachscrêpes / Einkaufsliste

Geschrieben am 6. Mai 2014. Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Lachscrêpes / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 6 Personen Einkaufsliste: 2 Eier; 60 g Saure Sahne; 60 g Joghurt; 200 ml Milch; 1 Essl. Wasabicreme; 2 Essl. Süß Saure Sauce; 1 cm frischer Ingwer; 125 g Mehl; 100 ml Selterswasser; 12 Scheiben Schottischen-geräucherten-Lachs; Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; Öl; 2 Schüsseln; 1 Schneebesen; 1 kleine Pfanne; 1 kleine Schöpfkelle; 1...

Blind backen

Geschrieben am 2. Mai 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lexikon. Keine Kommentare zu Blind backen

Teigformen wie z.B. Pasteten, Torteletts oder Mürbeteigtortenböden ohne Füllung backen. Dabei wird auf den rohen Teig ein Backpapier gelegt und dieses Papier mit trockenen Linsen oder ähnlichem beschwert. Die Teigformen werden später gefüllt. Diese Technik wendet man an, damit der Rand aufgeht, jedoch der Boden flach bleibt.

1. Mai – Menue

Geschrieben am 30. April 2014. Veröffentlicht in Menü Vorschläge. Keine Kommentare zu 1. Mai – Menue

Seit dem ich Denken kann, gibt es weißen Spargel und Erdbeekuchen am 1. Mai. Schon bei meiner Oma haben wir genau dies gegessen, und weil sie es so gut kochen konnte, kamen auch immer alle Familienmitglieder. Die Ärmste! Denn heute weiß ich was es bedeutet für so viele Personen Spargel zu schälen.