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Autor: Ursula David

Sauerkraut selber hergestellt

Je frischer Sauerkraut ist, desto mehr Nährstoffe stecken drin – wichtig für eine gesunde Darmflora. Unübertroffen ist es selbstgemacht , hier weißt du, dass du ein wirklich frisches gesundes Lebensmittel bekommst. Auch deine Gäste werden das registrieren („Irgendwie schmeckt dein Sauerkraut anders.“). Dein Lob, du hast es verdient!

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Benjamins Zitronensauce

Benjamin ist Besitzer eines italienischen Restaurants und ein fantastischer Koch. Seine Gerichte sind raffiniert-genial; egal, was wir dort bestellen, es ist immer ein großer Genuss. Neulich fragte ich ihn nach dem Rezept für seine köstliche Zitronensauce. Er zögerte nicht eine Sekunde und verriet es mir strahlend. Voilà:

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Wiener Fisch mit Estragonsauce / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen      Einkaufsliste:     8 Fischfilets z.B. Scholle, Steinbutt, Heilbutt, Rotbarbe;  8-10 Essl. Olivenöl;  8 Essl. Albaöl mit Buttergeschmack;  2 Tl. Honigsenf;  1 Tl. Estragonsenf;  ½ Orange;  4 Essl. Estragon, getrocknet oder fein gehackt;  50 g Semmelbrösel;  30 g Parmesan, frisch gerieben;  30 g Kokosnussraspel;  100 g Pinienkerne, grob gehackt;  2...

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Orientalische Minzsauce

Diese Sauce ist ein wahres Wunder: Sie ist schnell fertig (in fünf Minuten ist alles getan) und ausgesprochen vielseitig einsetzbar – eine willkommene Beilage zu gebratenem Fisch, Gegrilltem und zu vegetarischen Gerichten mit viel Getreide. Einmal probiert, wirst du merken, warum sie oft bei uns auf den Tisch kommt.

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