Fisch

Ein Auflauf ist das perfekte Gericht: Er macht wenig Arbeit, alle sind satt, und die Küche sieht aus, als sei nichts passiert… Zudem kann er auch leicht und bekömmlich sein – wie bei dieser Begegnung mit der milden Kohlsorte Pak Choi, mariniertem Lachs und weiteren süßlichen Zutaten. Ein wahrer Leckerbissen.

Wer sagt eigentlich, dass Waffeln immer süß sein müssen? Unser geschmackliches Gedächtnis. Dass auch herzhafte Waffeln ein Genuss sein können, können sich viele gar nicht vorstellen. Serviere allen Zweiflern und Naserümpfern diese Bärlauchwaffeln, und sie werden in Nullkommanichts überzeugt sein. Wetten, dass?

Farbenfroh und schmackhaft: Diese Vorspeise ist der perfekte Start für ein nettes Abendessen unter Freunden und Garant dafür, dass es ein wunderschönes geselliges Treffen mit vielen lustigen und interessanten Gesprächen wird. Das Entrée unterstützt mit wertvollen Nährstoffen die Konzentration und schenkt uns Entspannung.

Dies ist das traditionelle Weihnachtsessen von Rosaria, der italienischen Schwiegermutter unserer Tochter Rebecca. Mit kleinen Tricks schafft sie es, schnell ein ganzes Gericht zu zaubern. Kaum hat sie mit dem Kochen begonnen, steht das Essen auch schon auf dem Tisch. Und so mancher Gast fragt sich: „Wie schafft sie das bloß?“

Wegen ihres intensiven Geschmacks sind Makrelen nicht besonders beliebt. Doch sie besitzen einen sehr hohen Omega-3-Gehalt und viele Proteine und sollten deshalb öfters auf dem Speiseplan stehen. Serviere das Fischfleisch einmal als Frikadelle mit Süßkartoffelzugabe. Das ergibt ein wesentlich milderes Geschmackserlebnis.

Als ich dieses Rezept ausprobiert habe, hat Armin – mein Mann – mir über die Schulter geschaut. Bei der Auswahl der Zutaten kam er schon ein wenig ins Grübeln. Die Spannung stieg. Doch nach dem ersten Biss gab er mir recht, dass der Fisch nicht nur köstlich schmeckt sondern auch eine appetitlich aussehende Kruste hat.