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Autor: Ursula David

Tomatensuppe / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste: 3 Essl. Olivenöl;  800 g Tomaten;  2 Knoblauchzehen;  2 Zwiebel;  5 Stängel Basilikum;  2 Essl. Tomatenmark;  75 g durchwachsenen Speck;  0,8 l Gemüsebrühe;  Auf Wunsch noch: 400 g Brokkoli;  60 g Parmesan;  Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer;  1 Prise Cayennepfeffer;  Eiswürfel;  4 vorgewärmte Teller;  1 Topf; 

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Krustentierpaste

auch Garnelenpaste genannt, ist eine fermentierte Würzpaste aus Garnelen mit einem besonderen Aroma. Sie wird meist in der französischen und asiatischen Küche verwendet.  Da die Paste sehr würzig ist und einen intensiven Fischgeschmack hat, gibt sie Fischgerichten, Saucen und Dips eine besondere Note. Sie besteht aus 85 Prozent Garnelen und 15 Prozent Salz. Beim Öffnen eines neuen Glases werdet...

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Zanderfilet aus dem Ofen / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste: 4 Zanderfilets á 150 g;  650 g Fenchel;  125 g Zwiebeln;  3 Knoblauchzehen;  200 g Kirschtomaten;  1 Bund glatte Petersilie;  1 Tl. Zucker;  250 ml Gemüsebrühe;  4 Essl. Olivenöl;  Was du Zuhause haben musst: Salz und Pfeffer;  1 Backofen;  1 feuerfeste Form; 

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Scharfe Garnelensuppe / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste: 4 Essl. Öl;  600 g rohe Garnelen;  200 g Zwiebeln;  200 g Möhren;  125 g Zuckerschoten;  125 g Spitzkohl;  100 g Frühlingszwiebeln;  100 g Shiitake-Pilze;  8 Zitronengrasstangen;  25 g Ingwer;  1-2 TL Sambal Oelek;  40 g Krustentierpaste;  800 ml Fischfond;  Was du Zuhause haben musst: 1 Topf; 

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Kräuterspätzle / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste: 2 Petersiliebund;  6 Eier;  200 g Gouda gerieben;  400 g Mehl;  2 Tl Salz;  4 Essl. Semmelbrösel;   Was du Zuhause haben musst: Küchenkrepp;  Klarsichtfolie;  Öl;  1 Spätzlepresse;  1 großen hohen Behälter;  1 Stabmixer;  1 Kochlöffel;  1 Backofen;  1 Schöpflöffel;  1 Schüssel;  4 Auflaufformen; 

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