Autor: Ursula David

Blind backen

Geschrieben am 2. Mai 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lexikon. Keine Kommentare zu Blind backen

Teigformen wie z.B. Pasteten, Torteletts oder Mürbeteigtortenböden ohne Füllung backen. Dabei wird auf den rohen Teig ein Backpapier gelegt und dieses Papier mit trockenen Linsen oder ähnlichem beschwert. Die Teigformen werden später gefüllt. Diese Technik wendet man an, damit der Rand aufgeht, jedoch der Boden flach bleibt.

1. Mai – Menue

Geschrieben am 30. April 2014. Veröffentlicht in Menü Vorschläge. Keine Kommentare zu 1. Mai – Menue

Seit dem ich Denken kann, gibt es weißen Spargel und Erdbeekuchen am 1. Mai. Schon bei meiner Oma haben wir genau dies gegessen, und weil sie es so gut kochen konnte, kamen auch immer alle Familienmitglieder. Die Ärmste! Denn heute weiß ich was es bedeutet für so viele Personen Spargel zu schälen.

Erdbeerkuchen

Geschrieben am 30. April 2014. Veröffentlicht in Deutschland, Kuchen, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Erdbeerkuchen

Dies ist ein altes Rezept meiner Großmutter. Ich liebe diesen Erdbeerkuchen und könnte ihn jeden Tag essen. Wenn wir besondere Anlässe haben, ist dieser Kuchen immer dabei. Für mich ist er ein Stück Tradition. Vor allen Dingen, wenn die Erdbeersaison gerade beginnt und die Früchte herrlich duften.

Mamas Sauce Hollandaise

Geschrieben am 30. April 2014. Veröffentlicht in Rezepte von A-Z, Saucen-Butter-pasten. Keine Kommentare zu Mamas Sauce Hollandaise

Diese Sauce serviert zu weißem Spargel – Es gibt nichts Köstlicheres. Für unsere Familie, und wir sind nur 6 Personen, muss ich immer die doppelte Portion einkalkulieren. Sie ist nicht ganz einfach herzustellen, auch erfordert sie etwas Arbeit. Aber ich sage nur: Es lohnt sich!

Weißer Spargel

Geschrieben am 30. April 2014. Veröffentlicht in Deutschland, Gemüse, Rezepte von A-Z, SMS - Schlemmen macht Schlank, Vegetarische Rezepte. Keine Kommentare zu Weißer Spargel

Dieses Gemüse gehört mit zu den gesündesten. Es reinigt die Nieren und hilft zu entschlacken. Frischen weißen Spargel kannst du eigentlich nur in den Monaten April, Mai und Juni kaufen. Die Frische testest du, indem du mit dem Fingernagel unten in den Stiel einstichst, und der Saft dabei ausläuft.

Mozzarella Carpaccio

Geschrieben am 30. April 2014. Veröffentlicht in Gemüse, Grillen, Grillsalate, Quick & Easy, Rezepte von A-Z, Salate, Vegetarische Rezepte. Keine Kommentare zu Mozzarella Carpaccio

Dieses Gericht ist so vielseitig einsetzbar: Entweder als Salat beim Grillen oder als Hauptspeise (hier doppelte Portion pro Person berechnen). Es ist immer ein Genuss, sowohl im Sommer als auch im Winter. Ich habe noch keinen getroffen, der dieses Gericht nicht mag. Obwohl dicke Bohnen wahrlich nicht jedermanns Sache sind.